كشفت دراسة أجراها باحثو جامعة ولاية بنسلفانيا الأميركية أن إضافة التوابل الحارة إلى الوجبات الغذائية يساعد في إبطاء سرعة تناول الطعام وتقليل كمية السعرات الحرارية التي تدخل الجسم وبالتالي عدم زيادة الوزن، وأكد الباحثون أن إضافة الفلفل الحار إلى وجبات المشاركين في الدراسة أدت إلى انخفاض كمية الطعام المتناولة بمعدل 64 جراماً

وأثناء التجارب قدم العلماء للمشتركين وجبتين شهيرتين – طبق “تشيلي” مع لحم البقر وطبق دجاج “تيكا ماسالا” – بنسختين مختلفتين: واحدة تحتوي على توابل حارة والأخرى معتدلة. ولوحظ أن إ، مع تباطؤ وتيرة المضغ بنسبة 11–18% مقارنة بالأشخاص الذين قدم لهم طعام غير حار