«ليست مزحة».. وجبة دسمة واحدة قد تضعف وظائف الدماغ
قد تبدو الوجبات الغنية بالدهون التي نتناولها في ليالي العطلة مجرد متعة غير ضارة، لكن دراسة حديثة توضح أن تناول وجبة واحدة تحتوي على كميات كبيرة من الدهون يمكن أن يقلل من تدفق الدم إلى الدماغ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية أو الخرف.
حيث تعتبر الدهون الغذائية عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي لدينا؛ حيث إنها تمثل مصدرًا غنياً للطاقة، وتساعد في امتصاص الفيتامينات، وتعمل على حماية الأعضاء الداخلية، بالإضافة إلى الحفاظ على حرارة الجسم.
كما يوجد نوعان رئيسيان من الدهون: الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة (إما الأحادية أو المتعددة)، ويميز بينهما بناء على تركيبتهما الكيميائية.
ولكن تأثير هذه الدهون على الجسم يختلف بشكل كبير فالدهون المشبعة، الموجودة على سبيل المثال في البيتزا الجاهزة، يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية، وليس الضرر مقتصرًا على القلب فقط.
الدماغ لا يحتفظ بالطاقة كالأعضاء الأخرى، بل يعتمد بشكل كبير على تدفق الدم المستمر الذي يوفر له الأكسجين والجلوكوز.
ويعمل الجسم على تنظيم هذا الإمداد الأساسي عبر آلية تسمى "التنظيم الذاتي الديناميكي للدماغ"، والتي قد تتأثر بشكل سلبي نتيجة تناول الوجبات الدهنية.
حيث تساهم هذه العملية في الحفاظ على تدفق الدم إلى الدماغ بالرغم من التغيرات اليومية في ضغط الدم، مثل الوقوف أو ممارسة الرياضة، وهي تشبه نظام امتصاص الصدمات الذي يحمي دماغنا من الضغط الزائد.
لكن عندما تتعطل هذه الآلية يصبح من الصعب التحكم في تقلبات ضغط الدم، مما قد يؤدي إلى فترات يحصل خلالها الدماغ على كميات غير كافية أو مفرطة من الدم؛ ومع مرور الزمن، يزيد ذلك من خطر التعرض لأمراض مثل السكتة الدماغية والخرف.
